La parmigiana bianca di zucchine è un piatto che conquista al primo assaggio: una variante più delicata e raffinata della classica parmigiana di melanzane, dove il pomodoro lascia spazio alla vellutata besciamella e al sapore fresco e leggero delle zucchine. In questa versione, semplice ma scenografica, le zucchine non vengono fritte, ma cotte al forno o grigliate, rendendo il piatto più leggero senza rinunciare al gusto.
Strati morbidi di zucchine si alternano a cremosa besciamella, mozzarella filante, cubetti di prosciutto cotto e una spolverata di parmigiano: un equilibrio perfetto di sapori e consistenze, che regala un comfort food casalingo, avvolgente e irresistibile.
Ideale come piatto unico, secondo piatto o anche come antipasto in una cena elegante, la parmigiana bianca di zucchine ha un vantaggio prezioso: si può preparare in anticipo e gustare sia calda e filante, appena uscita dal forno, sia fredda il giorno dopo, quando i sapori si saranno amalgamati ancora meglio.
Ingredienti (per 4-6 persone)
3 zucchine medie
250 g di mozzarella
450 ml di besciamella (fatta in casa o pronta)
200 g di prosciutto cotto a dadini
40 g di parmigiano grattugiato
Pangrattato q.b.
Olio extravergine d’oliva q.b.
1 pizzico di sale
Preparazione
Yo Make również polubił
Torta Brioche Soffice al Latte Condensato
Insalata di riso estiva con speck e melone: fresca, profumata e piena di sapore
Chips di Melanzane Croccanti – Il Finger Food Leggero che Incanta
Bocconcini di pasta sfoglia salati con prosciutto e formaggio