L’ossobuco in pentola a pressione è un piatto che ricorda i pranzi della domenica dalla mamma: carne morbidissima che si scioglie in bocca e un sugo ricco e profumato che esalta ogni boccone. La pentola a pressione riduce drasticamente i tempi di cottura, ma conserva tutto il sapore e la succosità della carne. Perfetto da servire con riso, polenta o patate dorate, è un secondo piatto indimenticabile, ideale per un pranzo speciale o una cena in famiglia.
Ingredienti (per 4 persone)
4 ossobuchi di manzo (chambaril)
1 cipolla tritata
1 porro tritato
3 pomodori frullati
1 bicchiere di vino rosso secco (o cachaça)
1 bicchiere di acqua o brodo di manzo/vegetale
4 cucchiai di farina 00
Sale e pepe nero q.b.
Un filo di olio extravergine d’oliva
Preparazione
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