Polpette in Umido con Piselli e Patate: il Comfort Food di Casa

Preparazione
1. Preparare le verdure

In una padella capiente, versate un filo generoso di olio extravergine d’oliva. Unite la cipolla affettata e lasciatela rosolare leggermente. Aggiungete quindi le patate tagliate a tocchetti e i piselli. Salate, pepate e mescolate bene. Versate metà dell’acqua, coprite con un coperchio e lasciate cuocere a fuoco dolce per circa 20 minuti.

2. Preparare le polpette

Mentre le verdure cuociono, dedicatevi alle polpette. In una ciotola capiente mettete la carne macinata, l’uovo, il formaggio grattugiato, il pane ammollato nel latte e ben strizzato, il sale, il pepe, l’aglio tritato (se gradito) e un po’ di prezzemolo fresco tritato. Impastate con le mani fino a ottenere un composto morbido ma compatto. Formate delle polpettine della dimensione che preferite (né troppo grandi né troppo piccole).

3. Rosolare le polpette

Scaldate un filo d’olio in una padella e, quando è ben caldo, adagiate le polpette facendole rosolare su tutti i lati finché non saranno dorate. Una volta pronte, scolatele su carta assorbente.

4. Cottura finale

Aggiungete le polpette nella padella con piselli e patate, versate la restante acqua, regolate di sale e pepe, coprite con un coperchio e lasciate cuocere a fuoco dolce per altri 5-8 minuti.

5. Servire

Quando le polpette saranno ben cotte e le verdure morbide, completate con una spolverata di prezzemolo fresco tritato e portate subito in tavola.

Consiglio

Queste polpette in umido con piselli e patate sono ottime da gustare appena pronte, ma diventano ancora più saporite se preparate in anticipo e scaldate poco prima di servirle: i sapori avranno il tempo di amalgamarsi al meglio.