Pomodorini Confit al Forno: il segreto per un’esplosione di gusto in cucina

Preparazione

1. Lava e prepara i pomodorini.
Sciacqua bene i pomodorini sotto acqua corrente, asciugali con un panno e tagliali a metà. Se sono molto piccoli, puoi anche lasciarli interi.

2. Prepara il condimento aromatico.
Trita finemente uno spicchio d’aglio e mescolalo in una ciotolina con origano, timo e un pizzico di sale. Se vuoi, aggiungi anche scorza di limone grattugiata per un tocco fresco e profumato.

3. Disponi i pomodorini sulla teglia.
Rivesti una leccarda con carta da forno e adagia i pomodorini con la parte tagliata rivolta verso l’alto. Non sovrapporli per garantire una cottura uniforme.

4. Condisci e zucchera.
Cospargi i pomodorini con il mix di erbe aromatiche, distribuisci lo zucchero in superficie e termina con un generoso filo di olio extravergine di oliva.

5. Cuoci lentamente.
Inforna a 150 °C in modalità statica per circa 2 ore. I pomodorini dovranno risultare leggermente appassiti ma succosi, con una superficie lucida segno della caramellizzazione.

6. Servi o conserva.
Utilizza subito i pomodorini confit per arricchire le tue preparazioni, oppure conservali in frigorifero in un contenitore ermetico per un paio di giorni, coperti con olio.

Consiglio dello chef: per una versione ancora più aromatica, aggiungi qualche fogliolina di basilico fresco negli ultimi minuti di cottura, oppure insaporisci con un pizzico di peperoncino per un tocco piccante.