Millefoglie di Speculoos e Mele Caramellate – Un Dolce Croccante e Cremoso da Sogno

Preparazione
1. Cuocere la pasta sfoglia

Srotola i fogli di pasta sfoglia e bucherellali con una forchetta.

Taglia 3 rettangoli identici e disponili su una teglia rivestita di carta forno.

Cuoci in forno preriscaldato a 180°C per circa 15 minuti, finché saranno dorati e croccanti.

Lascia raffreddare completamente.

2. Preparare le mele caramellate

Sbuccia le mele e tagliale a cubetti piccoli.

In una padella sciogli il burro, aggiungi lo zucchero e la cannella, poi unisci le mele.

Cuoci per circa 5 minuti, fino a quando saranno morbide ma non sfatte.

Lascia intiepidire.

3. Preparare gli speculoos

Trita finemente 150 g di biscotti fino a ottenere una polvere.

Spezza i restanti 50 g in pezzetti grossolani.

4. Montare la crema al mascarpone

In una ciotola ben fredda unisci panna, mascarpone, zucchero a velo ed estratto di vaniglia.

Monta fino a ottenere una crema densa e soffice.

5. Assemblare la millefoglie

Su un piatto da portata disponi il primo rettangolo di sfoglia.

Spolverizza con un terzo della polvere di speculoos, distribuisci metà delle mele e copri con un terzo della crema.

Ripeti con il secondo strato.

Chiudi con il terzo rettangolo di sfoglia.

6. Rifinire e far riposare

Spolverizza la superficie con i pezzi grossolani di speculoos e un leggero velo di cannella.

Metti in frigorifero per almeno 1 ora prima di servire.

Consiglio: per ottenere fette nette e perfette, immergi la lama del coltello in acqua calda e asciugala prima di ogni taglio.