Pollo alla Piastra con Peperoni, Funghi e Salsa Cremosa, servito con Purè di Patate Morbido

Preparazione

Preparare il purè di patate
Metti le patate in una pentola con acqua salata e porta a ebollizione. Cuoci finché sono morbide, quindi scolale e schiacciale con uno schiacciapatate. Aggiungi il burro e il latte, mescola fino a ottenere una consistenza cremosa e regola di sale e pepe. Mantieni in caldo.

Cuocere il pollo
Condisci i petti di pollo con sale e pepe. In una padella ampia, scalda l’olio d’oliva a fuoco medio-alto e cuoci il pollo per circa 4–5 minuti per lato, finché dorato all’esterno e cotto all’interno. Togli il pollo dalla padella e tienilo da parte.

Preparare la salsa con peperoni e funghi
Nella stessa padella, aggiungi la cipolla, i peperoni e i funghi. Cuoci per circa 5–6 minuti, mescolando di tanto in tanto, finché risultano teneri. Unisci l’aglio tritato e lascia insaporire per 30 secondi.

Addensare la salsa
Spolverizza con la farina, mescola bene e cuoci per 1 minuto per eliminare il sapore crudo della farina. Versa il brodo di pollo e aggiungi il timo secco. Porta a leggera ebollizione, poi abbassa il fuoco e lascia cuocere finché la salsa si addensa.

Completare e servire
Rimetti il pollo nella padella e lascialo insaporire nella salsa per qualche minuto. Servi i petti di pollo con la salsa sopra e accompagna con il purè di patate ben caldo.

Consigli e varianti

Per una salsa più ricca, puoi aggiungere un filo di panna da cucina.

Al posto del purè, puoi servire il pollo con riso pilaf o tagliatelle al burro.

Aggiungi un pizzico di paprika dolce per un tocco di colore e aroma in più.