Involtini di prosciutto, rucola e noci: un antipasto fresco e irresistibile

Preparazione passo passo
1. Prepara il ripieno
Metti in un mixer la rucola, i gherigli di noci e il formaggio spalmabile. Aziona l’apparecchio fino a ottenere un composto omogeneo e cremoso.

2. Farcisci le fette di prosciutto
Disponi le fette di prosciutto crudo su un tagliere, ben aperte. Con un cucchiaino, spalma al centro una piccola quantità di crema di rucola e noci.

3. Forma gli involtini
Arrotola delicatamente ogni fetta su se stessa, partendo dal lato più largo, fino a ottenere dei rotolini compatti.

4. Servi
Disponi gli involtini su un piatto da portata, guarnisci con qualche foglia di rucola fresca e, se desideri, completa con una spolverata di noci tritate. Servi subito, magari accompagnando con un calice di prosecco ben freddo.

Consigli e varianti
Puoi sostituire il prosciutto crudo con prosciutto cotto, fesa di tacchino o bresaola per variarne il gusto.

Al posto del formaggio spalmabile, prova ricotta setacciata, robiola o caprino fresco.

Per un tocco in più, aggiungi al ripieno erbe aromatiche come erba cipollina o basilico, oppure spezie delicate.

Sono perfetti anche in versione vegetariana, usando zucchine o melanzane grigliate al posto del prosciutto.