Insalata di Peperoni e Tonno: il piatto estivo fresco, colorato e irresistibile

Se cerchi un piatto leggero ma ricco di gusto, l’insalata di peperoni e tonno è la risposta perfetta. Un’esplosione di colori e sapori mediterranei, in cui la dolcezza dei peperoni arrostiti si sposa con la sapidità del tonno, la freschezza delle mozzarelline e l’aroma deciso di olive e capperi. Facile e veloce da preparare, è ideale come secondo piatto per un pranzo estivo, ma fa un figurone anche come antipasto o portata in un buffet freddo.

Il trucco per renderla irresistibile? Usare ingredienti di ottima qualità e rimuovere la pelle dei peperoni dopo la cottura, così saranno più digeribili e teneri.

 Ingredienti per 4 persone
3 peperoni di colori diversi

200 g di filetti di tonno sott’olio (sgocciolati)

100 g di mozzarelline

2 cucchiai di olive taggiasche snocciolate

1 cucchiaio di capperi dissalati

1 spicchio d’aglio

Prezzemolo fresco q.b.

Sale q.b.

Olio extravergine di oliva q.b.

 Preparazione