Insalata Olivier (Insalata Russa di Patate)

Un piatto freddo cremoso, colorato e perfetto per ogni occasione
L’insalata Olivier è un piatto simbolo della gastronomia russa, ideato nel XIX secolo dallo chef Lucien Olivier del celebre ristorante Hermitage di Mosca. Col tempo, la ricetta si è semplificata e adattata, diventando uno dei piatti freddi più apprezzati al mondo. In Italia la conosciamo come “insalata russa”, ma in Russia è tuttora chiamata con il nome del suo inventore.

 Ingredienti (per 6-8 persone)
4 patate medie

3 carote

150 g di piselli (freschi o surgelati)

3 cetriolini sottaceto (opzionale ma consigliati)

200 g di prosciutto cotto o mortadella (facoltativo)

1 mela verde (opzionale, per un tocco agrodolce)

Maionese q.b. (circa 200-250 g)

Sale e pepe q.b.

1 cucchiaino di senape (facoltativo)

Uova sode per guarnire (facoltativo)

 Preparazione