Polpette Croccanti di Ceci e Zucchine: una Delizia Vegetariana Semplice e Gustosa

Le polpette di ceci e zucchine sono un secondo piatto vegetariano perfetto per chi cerca sapori genuini e consistenze appaganti. Sono ideali da servire calde, per assaporarne la fragranza appena fritte, oppure fredde, perfette per un pranzo leggero o un aperitivo sfizioso. Il connubio tra ceci cotti e zucchine grattugiate dà vita a un impasto compatto, arricchito da aromi mediterranei come timo e aglio in polvere, senza l’utilizzo di uova. Il risultato? Bocconcini dorati all’esterno, morbidissimi dentro, capaci di conquistare anche chi solitamente non ama le verdure.

La preparazione è davvero facile e veloce. Ti bastano pochi ingredienti, un mixer e una padella con un filo d’olio caldo. Con qualche variante creativa, come l’aggiunta di un cuore filante di mozzarella o l’utilizzo di erbe aromatiche diverse, puoi trasformare questa ricetta in mille versioni diverse, adatte a ogni occasione.

Ingredienti per 4 persone
Ceci cotti: 240 g

Zucchina: 1 media

Olio extravergine di oliva: 15 ml

Aglio in polvere: q.b.

Timo secco: q.b.

Sale: q.b.

Pangrattato: q.b.

Foglie di basilico fresco: qualche foglia (facoltativo)

Preparazione