Linguine Cremose al Pollo Cajun con Salsa all’Aglio e Mozzarella

Preparazione
Cuoci il pollo speziato
Inizia scaldando due cucchiai di olio d’oliva in una padella capiente a fuoco medio-alto. Aggiungi i pezzi di pollo e condiscili con il mix Cajun, paprika affumicata, sale, pepe, aglio e cipolla in polvere. Cuoci per circa 6-8 minuti, mescolando di tanto in tanto, fino a quando il pollo sarà ben dorato all’esterno e completamente cotto all’interno. Una volta pronto, metti da parte.

Cuoci le linguine
Porta a ebollizione una pentola con abbondante acqua salata. Cuoci le linguine secondo le istruzioni riportate sulla confezione, scolale al dente e tienile da parte. Conserva una tazza di acqua di cottura nel caso servisse per allungare la salsa.

Prepara la salsa all’aglio e mozzarella
Nella stessa padella usata per il pollo, fai sciogliere il burro a fuoco medio. Aggiungi l’aglio tritato e lascia soffriggere per 1-2 minuti, fino a quando sprigiona il suo profumo ma senza farlo bruciare.
Aggiungi la farina e mescola rapidamente con una frusta, cuocendo il roux per un paio di minuti. Versa lentamente il latte e il brodo di pollo, continuando a mescolare per evitare grumi.
Lascia cuocere la salsa a fuoco medio per circa 5-6 minuti, fino a quando inizia ad addensarsi leggermente.

Aggiungi la mozzarella e il pollo
Una volta che la salsa ha raggiunto una consistenza vellutata, aggiungi la mozzarella grattugiata e mescola fino a farla sciogliere completamente. Aggiungi quindi il pollo precedentemente cotto e amalgama bene.

Unisci le linguine
Versa le linguine cotte nella padella con la salsa e mescola delicatamente per ricoprirle in modo uniforme. Se necessario, aggiungi un po’ di acqua di cottura della pasta per rendere il tutto ancora più cremoso.

Servi ben caldo
Impiatta immediatamente, guarnendo con una spolverata extra di condimento Cajun, pepe nero o prezzemolo fresco tritato per un tocco di colore. Accompagna il piatto con pane all’aglio o un’insalata verde per un pasto completo.