Pollo cremoso all’aglio con patate arrosto e pomodorini caramellati

Preparazione
Patate e pomodorini al forno
Preriscalda il forno a 200°C.
In una ciotola capiente, mescola le patate tagliate a metà con olio d’oliva, erbe aromatiche, sale e pepe.
Disponile su una teglia rivestita di carta da forno, con il lato tagliato rivolto verso il basso, in modo da ottenere una doratura croccante. Cuoci per 15 minuti.
Aggiungi i pomodorini interi sulle patate e prosegui la cottura per altri 10 minuti. I pomodorini dovranno risultare morbidi e leggermente raggrinziti, mentre le patate saranno dorate e irresistibili.

Cottura del pollo
Condisci i bocconcini di pollo con sale e pepe.
Scalda l’olio in una padella capiente a fuoco medio-alto.
Rosola il pollo su tutti i lati finché non risulta ben dorato e cotto all’interno (circa 5–7 minuti). Toglilo dalla padella e mettilo da parte.

Salsa cremosa all’aglio
Nella stessa padella, abbassa la fiamma e aggiungi il burro.
Una volta sciolto, unisci l’aglio tritato e lascia soffriggere per circa 1 minuto, finché sprigiona il suo profumo senza bruciare.
Versa la panna e mescola bene, raschiando il fondo della padella per incorporare tutto il sapore.
Aggiusta di sale e pepe, poi lascia sobbollire dolcemente per 3–5 minuti, finché la salsa si addensa leggermente.

Unione dei sapori
Rimetti il pollo nella padella con la salsa e lascialo cuocere a fuoco dolce per altri 2–3 minuti, finché risulterà ben avvolto dalla crema e perfettamente cotto.
Guarnisci con prezzemolo fresco tritato.

Impiattamento
Disponi le patate arrosto e i pomodorini accanto o sotto il pollo cremoso. Lascia che colori e consistenze parlino da sé. Se vuoi, puoi aggiungere uno spicchio di limone per un tocco fresco e agrumato che bilancia la ricchezza del piatto.

Consigli e varianti
Per un gusto più deciso, aggiungi del Parmigiano grattugiato alla salsa.

Sostituisci i pomodorini con peperoni o zucchine per una variante più rustica e ortolana.

Accompagna con pane croccante per raccogliere ogni goccia della salsa oppure servi su un letto di riso o pasta per un piatto ancora più sostanzioso.