Gelati stecco al cioccolato fatti in casa: irresistibili e cremosi come quelli del bar

Preparazione
Prepara la base del gelato:
In una ciotola capiente, monta la panna fresca con le fruste elettriche finché risulta ben ferma. In un’altra ciotola, mescola il latte condensato con l’estratto di vaniglia. Aggiungi poi il latte condensato alla panna montata, incorporandolo delicatamente con una spatola con movimenti dal basso verso l’alto per non smontare il composto.

Versa negli stampi:
Riempi gli stampi da gelato con la crema preparata. Livella la superficie con una spatola e inserisci i bastoncini di legno. Riponi in freezer per almeno 6 ore, o meglio tutta la notte, finché non sono completamente solidi.

Prepara la copertura:
Quando i gelati sono pronti, sciogli il cioccolato al latte a bagnomaria o nel microonde insieme all’olio di cocco. Mescola bene finché non diventa un composto liscio e lucido. Lascia intiepidire leggermente (non deve essere bollente).

Ricopri i gelati:
Togli i gelati dallo stampo uno alla volta. Immergili nel cioccolato fuso oppure versalo delicatamente sopra aiutandoti con un cucchiaio. Il cioccolato si solidificherà in pochi secondi a contatto con il gelato freddo, formando una crosticina croccante e lucida. Appoggiali su carta forno e rimetti in freezer per 10-15 minuti.

Servi e gusta:
I tuoi gelati stecco sono pronti per essere gustati! Conserva quelli che avanzano nel congelatore all’interno di un contenitore ermetico.

Consiglio extra: torta gelato decorata
Con lo stesso impasto del gelato, puoi creare una torta gelato: versa la crema in uno stampo rettangolare foderato con pellicola, livella bene e congela. Una volta solidificata, sforma la torta e decora con cioccolato fuso a filo. Perfetta da tagliare a fette e servire in occasione di compleanni o cene estive!