Un piatto che unisce la leggerezza del pollo alla vivacità del limone e alla sapidità dei capperi, il Pollo Piccata (noto in Italia come Pollo al Limone con Capperi) è una ricetta di origine italo-americana che conquista per il suo equilibrio di sapori e la sua semplicità.
Nell’immagine, si possono ammirare i filetti di pollo leggermente infarinati e dorati alla perfezione, adagiati in una salsa cremosa e brillante, a base di succo di limone fresco, burro e capperi. Un piatto perfetto per una cena elegante ma veloce, che porta in tavola tutta la freschezza mediterranea in pochi minuti.
Ideale da servire con verdure grigliate, un purè vellutato o anche una semplice insalata croccante.
Ingredienti (per 4 persone):
4 fettine di petto di pollo sottili (oppure 2 petti interi tagliati a metà e battuti)
Farina 00 q.b. (per infarinare)
Sale e pepe nero q.b.
2 cucchiai di olio extravergine d’oliva
4 cucchiai di burro (divisi in due parti)
120 ml di brodo di pollo
1 limone (scorza grattugiata e succo filtrato)
2 cucchiai di capperi sotto sale (sciacquati bene)
Prezzemolo fresco tritato (per guarnire)
Fettine di limone (facoltative, per decorazione)
Preparazione:
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