Come Conservare le Erbe Aromatiche Tutto l’Anno: Il Trucco Veloce con il Microonde

Procedimento passo dopo passo
1. Lava e asciuga le erbe
Raccogli le erbe aromatiche che vuoi essiccare e lavale accuratamente sotto acqua fredda per eliminare terra o impurità. Tamponale poi con un canovaccio pulito e asciutto, assicurandoti che non restino bagnate, per evitare la formazione di vapore durante la cottura.

2. Disponile sul piatto
Sistema le foglie su un piatto senza sovrapporle, distribuendole in un unico strato uniforme. Se possibile, utilizza piatti lisci, senza decorazioni in oro o metallo.

3. Aziona il microonde
Metti il piatto nel microonde e imposta la massima potenza per 3 o 4 minuti (in base alla quantità e al tipo di erbe).
Controlla a metà cottura: alcune erbe molto sottili come il basilico o la menta potrebbero seccarsi prima.

4. Lascia raffreddare e sbriciola
Una volta pronte, fai raffreddare le erbe per qualche minuto. Quando saranno ben secche e friabili, sbriciolale con le dita o in un mortaio per ottenere una polvere aromatica fine, oppure conservale intere se preferisci.

5. Conservazione
Trasferisci le erbe essiccate in barattoli di vetro con chiusura ermetica o in sacchetti alimentari ben chiusi, preferibilmente etichettati con nome e data. Conservale in un luogo fresco, asciutto e al riparo dalla luce.

Quanto durano?
Se conservate correttamente, le erbe essiccate al microonde possono durare fino a 1-2 anni. Tuttavia, per mantenere al meglio il loro profumo, si consiglia di consumarle entro 12 mesi.

Consigli utili
Non esagerare con i tempi di cottura: se le erbe diventano marroni, hai superato il punto ottimale.

Le erbe più adatte a questo metodo sono: prezzemolo, basilico, timo, salvia, origano, rosmarino, menta e alloro.

Evita di essiccare grandi quantità tutte insieme: è meglio procedere per piccoli lotti.

Per un risultato più omogeneo, puoi usare carta da forno sul piatto anziché appoggiare le erbe direttamente sulla ceramica.