Patate croccanti al forno con aglio, parmigiano ed erbe aromatiche: un contorno irresistibile in soli 20 minuti

 Preparazione
1. Preriscaldare il forno
Accendi il forno a 200°C (statico). Lava accuratamente le patate novelle e asciugale. Tagliale a metà nel senso della lunghezza.

2. Rosolare in padella
Scalda una padella da forno (meglio se in ghisa) e aggiungi 1 cucchiaio di olio d’oliva.
Versa le patate con il lato tagliato rivolto verso il basso e cuoci a fuoco medio-alto finché non iniziano a dorarsi.
Gira spesso le patate per ottenere una doratura uniforme su tutti i lati.

3. Aggiungere aglio ed erbe
Quando le patate iniziano a diventare croccanti, spostale su un lato della padella.
Nello spazio libero, aggiungi l’aglio tritato e fallo soffriggere per qualche secondo.
Unisci poi il mix di erbe aromatiche, il sale e la paprica.
Mescola bene tutto insieme in modo che le patate si insaporiscano uniformemente.

4. Cospargere con parmigiano
Spegni il fuoco e aggiungi sopra le patate il parmigiano grattugiato e il prezzemolo fresco tritato.

5. Cottura al forno
Trasferisci direttamente la padella nel forno già caldo e lascia cuocere per 15 minuti, o finché le patate non risulteranno croccanti all’esterno e tenere all’interno.

6. Aggiungere il burro
A fine cottura, distribuisci i cubetti di burro sopra le patate calde, lasciandoli sciogliere lentamente per aggiungere gusto e cremosità.

 Consigli
Se non hai una padella da forno, puoi trasferire le patate in una teglia da forno dopo la rosolatura.

Le erbe aromatiche possono essere fresche o secche, in base alla disponibilità.

Per una versione ancora più ricca, puoi aggiungere pangrattato tostato insieme al parmigiano.