Cerchi un antipasto elegante, originale e sorprendente?

Il tronchetto salato ai sapori di mare è la scelta perfetta per un’occasione importante o una cena estiva all’insegna della freschezza. Ispirato alla classica bûche francese natalizia, questo rotolo salato conquista grazie alla sua farcitura cremosa e delicata, a base di formaggio fresco, polpa di granchio, salmone affumicato e gamberetti, il tutto racchiuso in una morbida base arrotolata.

Servito freddo, è perfetto come antipasto da buffet, ma anche come piatto principale leggero e raffinato. Si prepara in anticipo, si conserva facilmente e si presenta benissimo sulla tavola. Provalo, e porterai in tavola un piccolo capolavoro gastronomico, bello da vedere e irresistibile da gustare.

Ingredienti per 6-8 persone
Per la base del tronchetto:
200 g di polpa di granchio (fresca o in scatola, ben scolata)

150 g di salmone affumicato tagliato a pezzetti

250 g di formaggio fresco spalmabile (Philadelphia o mascarpone)

3 uova (tuorli e albumi separati)

1 cucchiaio di succo di limone

Un pizzico di sale

Pepe nero macinato fresco q.b.

Erba cipollina o aneto fresco tritato

Per la farcitura e decorazione:
100 g di gamberetti rosa sgusciati

1 cucchiaio di panna fresca o crema di latte

1 cucchiaio di senape dolce o rustica

Qualche foglia di insalata verde (per decorare)