Rustici leccesi: lo street food salentino croccante e filante

I rustici leccesi sono un irresistibile simbolo della cucina salentina, dorati fuori e morbidi dentro, con un ripieno filante che conquista al primo morso. Tipici delle rosticcerie pugliesi, questi sfizi salati sono perfetti per un antipasto, uno spuntino veloce o un aperitivo con gli amici.

Si preparano con pochi ingredienti e con l’aiuto della pasta sfoglia già pronta, per una versione facile e veloce, ma puoi personalizzare il ripieno come preferisci, rendendo questi rustici perfetti in ogni occasione.

Ingredienti per 8-10 rustici
Per i rustici:
2 dischi di pasta sfoglia rotonda

150 ml di passata di pomodoro

80 g di mozzarella (ben scolata)

1 uovo

Sale q.b.

Olio extravergine di oliva q.b.

Per la besciamella:
250 ml di latte

25 g di burro

25 g di amido di mais

Sale q.b.

Noce moscata q.b.

Come preparare i rustici leccesi