Tortine al limone dal cuore morbido: il dolcetto soffice e profumato che conquista al primo assaggio

Le tortine al limone sono dei piccoli dolci irresistibili, perfetti per iniziare la giornata con una nota agrumata o per concedersi una pausa golosa durante il pomeriggio. Soffici e fragranti, questi dolcetti custodiscono al loro interno un cuore cremoso di lemon curd, la classica crema vellutata al limone della tradizione inglese, che regala un contrasto delizioso tra la morbidezza della base e la freschezza del ripieno.

Facili e veloci da realizzare, le tortine al limone si preparano con un impasto semplice a base di uova, zucchero, farina, olio di semi, latte, succo e scorza di limone, e cuociono in forno per pochi minuti. Servite tiepide o fredde, completate con una spolverata di zucchero a velo, sono perfette anche come dessert di fine pasto o per arricchire un buffet di dolci.

Ingredienti per 4 persone
340 g di farina 00

240 g di zucchero

2 uova

150 ml di latte

90 ml di olio di semi

16 g di lievito per dolci

1 limone (succo e scorza)

lemon curd q.b. (per il ripieno)

zucchero a velo q.b. (per decorare)

Preparazione