Gelato Artigianale alla Fragola con Gocce di Cioccolato e Pistacchi: Il Dessert Fresco e Goloso da Non Perdere!

Preparazione
Prepara la base di fragole
In una ciotola capiente, unisci le fragole con 50 g di zucchero e il succo di limone. Lascia riposare per 15-20 minuti: le fragole rilasceranno il loro succo e diventeranno morbide e succose.

Trasferisci il tutto in un frullatore e frulla fino a ottenere un composto liscio. Se desideri una consistenza più vellutata, puoi passare la purea attraverso un colino a maglie fini per eliminare i semini.

Prepara la base del gelato
In un’altra ciotola, mescola il restante zucchero (100 g) con la panna, il latte e l’estratto di vaniglia. Mescola bene fino a quando lo zucchero si sarà completamente sciolto.

Unisci la purea di fragole alla miscela di latte e panna e amalgama il tutto con cura.

Fai raffreddare la miscela
Copri la ciotola con pellicola trasparente e lascia riposare in frigorifero per almeno 2 ore. Se hai tempo, ti consiglio di lasciarla riposare tutta la notte: il gusto sarà ancora più intenso e armonioso.

Manteca il gelato
Versa la miscela ben fredda nella gelatiera e segui le istruzioni del produttore (di solito ci vogliono 20-25 minuti).

Negli ultimi 5 minuti di mantecatura, aggiungi le gocce di cioccolato e i pistacchi tritati, in modo che si distribuiscano uniformemente.

Congela e decora
Trasferisci il gelato in uno stampo da plumcake o in un contenitore ermetico. Livella la superficie e cospargi con qualche pistacchio e goccia di cioccolato in più per un tocco decorativo.

Metti in freezer per almeno 4 ore, finché il gelato non sarà ben sodo e facile da servire con il porzionatore.

Suggerimenti per servire
Servilo in coppette fredde o in croccanti coni di cialda.
Decora con fettine di fragola fresca o un filo di cioccolato fondente fuso per un tocco elegante.
Accompagna con un biscotto alle mandorle o un bicchiere di rosé fresco per una merenda raffinata.

 Consiglio extra:
Se non hai la gelatiera, puoi versare la miscela in un contenitore basso e largo, riporla in freezer e mescolare ogni 30 minuti per rompere i cristalli di ghiaccio fino a raggiungere la consistenza desiderata (ci vorranno circa 3-4 ore).