Pasta al Forno Cremosa con Pollo e Broccoli: il comfort food che conquista tutta la famiglia

Preparazione
Step 1: Cuoci la pasta e i broccoli
Porta a ebollizione una pentola di acqua salata. Cuoci la pasta al dente seguendo i tempi indicati sulla confezione. Negli ultimi 4-5 minuti di cottura, unisci le cimette di broccoli direttamente nella stessa acqua, così da cuocerli contemporaneamente. Scola pasta e broccoli insieme e tienili da parte.

Step 2: Rosola il pollo
In una padella ampia scalda l’olio extravergine d’oliva, aggiungi la cipolla tritata e falla appassire dolcemente. Unisci i cubetti di pollo, condisci con sale, pepe e paprika, e cuoci a fuoco medio-alto fino a quando saranno dorati e ben cotti. Togli dal fuoco e tieni da parte.

Step 3: Prepara la besciamella
In un pentolino sciogli il burro a fuoco basso. Aggiungi la farina tutta in una volta e mescola energicamente con una frusta per ottenere un roux liscio senza grumi. Versa il latte caldo poco per volta continuando a mescolare finché la salsa si addensa e diventa cremosa. Insaporisci con sale, pepe e una grattata di noce moscata. Togli dal fuoco.

Step 4: Assembla la pasta al forno
In una ciotola capiente unisci la pasta e i broccoli, il pollo rosolato, metà del parmigiano, metà della mozzarella e versa la besciamella calda. Mescola delicatamente per amalgamare tutti gli ingredienti.

Step 5: Cuoci in forno
Imburra una teglia da forno e versa il composto. Livella con una spatola e distribuisci sopra la mozzarella e il parmigiano rimasti. Inforna in forno preriscaldato a 180°C per circa 25-30 minuti, o fino a quando la superficie sarà dorata e filante.

Step 6: Servi
Lascia intiepidire qualche minuto prima di servire per permettere ai sapori di amalgamarsi e alla besciamella di rassodarsi leggermente. Gustalo caldo, un vero comfort food che scalda il cuore e soddisfa il palato.

Consigli per un risultato perfetto
Usa formaggi di qualità per un gusto più intenso e una migliore filatura.

Se preferisci una versione più leggera, puoi sostituire la mozzarella con fiocchi di ricotta o crescenza.

La paprika è facoltativa ma dona una nota leggermente affumicata e un bel colore al pollo.

Per un tocco extra, aggiungi una spolverata di pangrattato sulla superficie prima di infornare, per una crosticina ancora più croccante.