Pasta feta e pomodorini: la ricetta del primo appetitoso dai profumi mediterranei

Preparazione
Per preparare la pasta feta e pomodorini, inizia lavando bene i pomodorini sotto acqua corrente. Disponili all’interno di una pirofila da forno e sistema la feta al centro. Condisci tutto con un filo abbondante di olio extravergine di oliva, profuma con una spolverizzata di origano secco e aggiungi qualche fogliolina di basilico fresco.

Inforna a 180 °C per circa 30 minuti, finché i pomodorini non risulteranno ben appassiti e la feta morbida e dorata in superficie.

Nel frattempo, porta a ebollizione una pentola con abbondante acqua leggermente salata e cuoci i fusilli fino a quando saranno al dente.

Quando il condimento in forno sarà pronto, sforna la pirofila e sbriciola la feta con un mestolo di legno, amalgamandola bene ai pomodorini per ottenere una crema densa e profumata. Aggiungi i fusilli scolati e manteca con cura per far insaporire il tutto.

Arricchisci la preparazione con le olive taggiasche e un po’ di basilico fresco spezzettato. Se la pasta dovesse risultare troppo asciutta, puoi aggiungere un goccino di acqua di cottura della pasta per renderla più cremosa.

Distribuisci la pasta feta e pomodorini nei piatti individuali e servi subito, ben calda, per esaltare i profumi e i sapori del piatto.

Consigli
Puoi sostituire i fusilli con altri formati di pasta corta come caserecce, tortiglioni o pennette. Per una versione più fresca, adatta all’estate, puoi raffreddare la pasta sotto l’acqua corrente, condirla con la feta e i pomodorini e lasciarla riposare in frigo per un paio d’ore: otterrai una deliziosa insalata di pasta perfetta da portare anche al lavoro.