Torta al Limone Morbida e Umida

Preparazione:

1. Preparare l’impasto
In una ciotola capiente, sbatti le uova con il dolcificante e lo yogurt greco fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.

In un’altra ciotola, setaccia la farina con il lievito e un pizzico di sale.

Aggiungi gradualmente le polveri al composto liquido, mescolando delicatamente con una spatola o una frusta a mano per evitare la formazione di grumi.

2. Aromatizzare e completare
Incorpora il burro fuso (non bollente) e la scorza grattugiata dei limoni. Mescola fino a ottenere un impasto liscio e omogeneo, profumato e leggermente denso.

3. Cottura
Versa l’impasto in uno stampo da plumcake (circa 24 x 10 cm), precedentemente imburrato e infarinato o rivestito con carta da forno.

Cuoci in forno statico preriscaldato a 160°C per 50–60 minuti. La torta sarà pronta quando risulterà dorata in superficie e uno stecchino inserito al centro uscirà asciutto.

4. Preparare lo sciroppo
Mentre la torta cuoce, mescola in una ciotola lo zucchero con l’acqua calda e il succo di limone. Mescola fino a completo scioglimento dello zucchero.

5. Inumidire la torta
Una volta sfornata, lascia intiepidire la torta per 10 minuti nella teglia.

Poi, con uno stecchino, pratica dei piccoli fori sulla superficie e versa lentamente lo sciroppo, lasciandolo penetrare bene.

6. Raffreddare e servire
Lascia raffreddare completamente su una griglia.

Prima di servire, spolvera con zucchero a velo e, se desideri, decora con fettine sottili di limone o scorza candita.

• Consigli Extra
  Per un tocco più rustico, puoi usare farina integrale o di farro.

Se ami i contrasti, aggiungi una manciata di semi di papavero all’impasto.

Conserva la torta in frigorifero: il giorno dopo sarà ancora più buona.