Punte di Manzo al Rosmarino e Aceto Balsamico

Una ricetta lenta, saporita e irresistibile che conquista al primo assaggio

Questa ricetta è un abbraccio caldo in una giornata frenetica. Le punte di manzo vengono rosolate e poi cotte lentamente in una salsa ricca di aceto balsamico, rosmarino e cipolla, fino a diventare così tenere da sciogliersi in bocca. Il profumo che si sprigiona durante la cottura riempie la cucina di un senso di casa e tradizione.

 Ingredienti (per 6 porzioni):

900 g di punte di manzo magro o carne per cottura lenta

1 cipolla grande, tagliata a cubetti

4 spicchi d’aglio tritati

2 cucchiai di olio extravergine d’oliva

1 tazza (240 ml) di brodo di manzo

½ tazza (120 ml) di aceto balsamico

1 cucchiaio di salsa Worcestershire

1 cucchiaio di salsa di soia (anche senza glutine, se necessario)

1 cucchiaio di rosmarino essiccato (oppure 1 cucchiaino di rosmarino fresco tritato)

½ cucchiaino di pepe nero

½ cucchiaino di sale

2 cucchiai di amido di mais

3 cucchiai di acqua fredda

Preparazione: