I petti di pollo con cipolla, pomodorini e rughetta sono un secondo piatto semplice ma ricco di sapore, perfetto per chi cerca un’alternativa leggera e colorata ai classici piatti a base di carne. La dolcezza della cipolla rossa si sposa armoniosamente con la freschezza dei pomodorini e il tocco pungente della rughetta. Il risultato è un piatto bilanciato, che si prepara in pochi minuti e porta in tavola i profumi e i colori dell’estate, pur essendo adatto in ogni stagione. Ideale per una cena veloce o per un pranzo leggero accompagnato da un buon pane casereccio.
Ingredienti (per 2 persone)
2 petti di pollo
1 cipolla rossa grande
200 g di pomodorini ciliegia
Una manciata abbondante di rughetta fresca (rucola)
2 cucchiai di olio extravergine d’oliva
Sale q.b.
Pepe nero macinato fresco q.b.
Una spruzzata di succo di limone (opzionale)
Scaglie di parmigiano (opzionale, per un tocco finale)
Preparazione
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