Fantastiche particelle ripiene di crema alla vaniglia

Preparazione
Impasto
In una ciotola capiente unisci la farina, lo zucchero, lo zucchero vanigliato e il sale.

Aggiungi il burro a scaglie e l’uovo.

Sciogli il lievito nel latte tiepido e versalo nella ciotola.

Impasta il tutto fino a ottenere un composto morbido e omogeneo. Puoi usare una frusta a gancio o lavorare a mano.

Copri con un panno e lascia lievitare in un luogo caldo per circa 30 minuti, fino al raddoppio.

Crumble
In un’altra ciotola mescola farina, zucchero, zucchero vanigliato e sale.

Aggiungi il burro e lavora con le mani o con il gancio della planetaria fino a ottenere delle briciole grossolane.

Formare i talleri
Spolvera leggermente l’impasto lievitato con farina, forma un rotolo e dividilo in 15 pezzi uguali.

Con le mani infarinate forma delle focaccine rotonde (circa 8 cm di diametro) e disponile su due teglie rivestite di carta forno.

Distribuisci il crumble sopra ogni focaccina.

Copri e lascia lievitare ancora 15 minuti in un luogo tiepido.

Cottura
Preriscalda il forno a 175°C (statico) o 150°C (ventilato).

Cuoci i dolci per circa 25 minuti, fino a doratura.

Lasciali raffreddare su una gratella.

Farcitura
Taglia i talleri a metà orizzontalmente.

In una ciotola monta la panna con il preparato per salsa alla vaniglia prima a velocità bassa, poi alta fino a ottenere una consistenza soda.

Trasferisci la crema in una sac à poche con bocchetta a stella e distribuisci generosamente sulla base dei talleri.

Copri con la parte superiore.

Servizio
Spolvera con zucchero a velo e servi.

Consigli
Puoi arricchire la crema con gocce di cioccolato o frutti di bosco freschi.
Conserva i dolci in frigorifero e consumali entro 1-2 giorni.

Se vuoi posso fornirti una versione grafica della ricetta o un PDF pronto per la stampa! Dimmi pure!