Linguine con aglio, olio, cozze e pepe alla tarantina

Le linguine con aglio, olio, cozze e pepe alla tarantina sono un primo piatto semplice e saporito, tipico della tradizione pugliese e in particolare della cucina di Taranto. Un piatto che racchiude i profumi e i sapori del mare, perfetto da preparare quando si hanno a disposizione cozze fresche. La ricetta è facile da realizzare e richiede pochi ingredienti genuini, che combinati insieme danno vita a un primo piatto irresistibile.

Ingredienti per quattro persone
Linguine trecentocinquanta grammi
Cozze un chilogrammo
Aglio due spicchi
Olio extravergine di oliva quattro cucchiai
Pepe nero macinato fresco quanto basta
Prezzemolo tritato (facoltativo) quanto basta
Sale quanto basta

Procedimento