Involtini di zucchine impanati

Gli involtini di zucchine impanati sono un antipasto semplice, sfizioso e perfetto per portare in tavola un piatto leggero ma ricco di gusto. Si preparano in pochi passaggi e puoi cuocerli come preferisci: fritti per una versione croccante e dorata, al forno o in friggitrice ad aria per un’alternativa più leggera. In questa ricetta ti proponiamo una farcitura cremosa a base di una sorta di besciamella arricchita con speck, che dona un sapore deciso e avvolgente. Puoi però personalizzare la farcitura con ciò che preferisci, come prosciutto cotto o cubetti di provola per un risultato filante e ancora più goloso. Questi involtini sono ideali come antipasto per un pranzo o una cena in famiglia e piacciono a grandi e piccoli.

Ingredienti (per 4 persone)
Zucchine: 3 grandi

Speck: 100 g (o in alternativa prosciutto cotto)

Farina 00: q.b. per la besciamella e per la panatura

Latte: 200 ml

Cipolla: mezza piccola, tritata finemente

Burro: 20 g (facoltativo per la besciamella)

Uova: 2

Pangrattato: q.b.

Olio di semi: per friggere

Sale e pepe: q.b.

Metodo di preparazione