La cheesecake alle pesche è un dessert senza cottura, fresco e cremoso, ideale da servire durante la stagione calda. Preparata con una base croccante di biscotti e burro fuso, racchiude un ripieno vellutato arricchito con pesche cotte in uno sciroppo delicato. La decorazione con una gelée di pesche e fettine di frutta fresca rende questo dolce elegante e perfetto per concludere un pranzo estivo o una cena con amici.
Ingredienti (per 6-8 persone)
Per la base
400 g di biscotti secchi
150 g di burro fuso
70 ml di latte
Per il ripieno
470 g di formaggio cremoso spalmabile
210 g di zucchero a velo
50 ml di latte
7 g di gelatina in fogli
5 pesche
Per la decorazione
5 g di gelatina in fogli
Pesche noci q.b.
Menta fresca q.b.
Procedimento
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