Torta pesche e yogurt: la ricetta del dolce genuino, morbido e profumato

La torta pesche e yogurt è un dolce semplice e genuino che racchiude tutto il profumo e la dolcezza dell’estate. Preparata con pochi ingredienti facilmente reperibili, come uova, zucchero, yogurt bianco e pesche mature, questa torta conquista per la sua consistenza morbida e umida all’interno e per la sua superficie dorata e invitante. È perfetta da servire a colazione, per una merenda sana o come dessert di fine pasto, magari accompagnata da un cucchiaio di crema inglese o una pallina di gelato alla vaniglia.

La presenza dello yogurt nell’impasto, oltre a conferire al dolce una consistenza piacevolmente cremosa, permette di ridurre la quantità di grassi aggiunti, rendendolo più leggero senza rinunciare al gusto. Noi abbiamo utilizzato le pesche nettarine, dolci e sode, ma puoi scegliere qualsiasi varietà tu preferisca, anche pesche gialle o bianche, purché ben mature.

Ingredienti per una tortiera da 24 cm di diametro

3 uova

150 g di zucchero (bianco oppure di canna)

½ bacca di vaniglia (solo i semi)

85 g di amido di mais

700 g di yogurt bianco (classico o greco, anche alla pesca se preferisci)

3 pesche mature (nettare o altre varietà a piacere)

Confettura di pesche q.b. (per lucidare la superficie)

Preparazione