Un grande classico della cucina italiana, semplice, elegante e pieno di sapore di mare
Gli Spaghetti alle Vongole sono uno dei piatti più rappresentativi della tradizione italiana, amati per la loro semplicità raffinata e il gusto autentico del mare. Preparati con pochi ingredienti – spaghetti, vongole fresche, aglio, vino bianco e prezzemolo – regalano un’esperienza culinaria leggera ma avvolgente, ideale per un pranzo estivo o una cena speciale.
Ingredienti (per 4 persone)
320 g di spaghetti (o linguine)
1 kg di vongole fresche (veraci, lupini o telline)
3–4 cucchiai di olio extravergine d’oliva
2–3 spicchi d’aglio, tritati o interi schiacciati
120 ml di vino bianco secco
Peperoncino in fiocchi (facoltativo, a piacere)
Un mazzetto di prezzemolo fresco, tritato
Sale e pepe nero, q.b.
Facoltativi:
2–3 cucchiai di succo di limone
1 noce di burro
Un mestolo di brodo di vongole filtrato o acqua di cottura della pasta
Preparazione
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