Spaghetti con le Polpette

 Preparazione
1. Prepara le polpette
In una grande ciotola unisci la carne macinata con il pangrattato, il Parmigiano, l’uovo, l’aglio e il prezzemolo. Condisci con sale e pepe, quindi impasta bene con le mani fino a ottenere un composto omogeneo e compatto.
Con le mani leggermente inumidite, forma delle polpette di media dimensione (circa 3–4 cm di diametro). Disponile su un piatto.

In una padella capiente, scalda abbondante olio d’oliva e friggi le polpette finché saranno dorate su tutti i lati. Scolale su carta assorbente e tienile da parte. In alternativa, puoi cuocerle anche al forno a 200°C per circa 20 minuti.

2. Prepara il sugo
In una casseruola larga, scalda l’olio extravergine e soffriggi la cipolla e gli spicchi d’aglio interi. Quando la cipolla è dorata, aggiungi la passata di pomodoro, il basilico, un pizzico di zucchero, sale e pepe.

Fai sobbollire il sugo per 10 minuti a fuoco basso, mescolando di tanto in tanto.

3. Aggiungi le polpette al sugo
Una volta che il sugo si è leggermente addensato, aggiungi le polpette. Copri e cuoci a fuoco lento per almeno 20 minuti, girando delicatamente a metà cottura. Le polpette assorbiranno il sapore del pomodoro e si manterranno morbidissime.

4. Cuoci gli spaghetti
Nel frattempo, porta a ebollizione una pentola con abbondante acqua salata. Cuoci gli spaghetti seguendo i tempi indicati sulla confezione per una cottura al dente.
Scolali e trasferiscili direttamente nella casseruola con il sugo e le polpette.

Mescola con cura per amalgamare bene la pasta con il condimento.

🍽️ Come servire
Servi gli spaghetti con le polpette ben caldi, completando ogni piatto con una spolverata generosa di Parmigiano grattugiato fresco e qualche foglia di basilico per decorazione.

Per un tocco in più, accompagna con fette di pane rustico leggermente tostato o una semplice insalata verde.

Conservazione
Gli spaghetti con le polpette si conservano in frigorifero per 2–3 giorni, chiusi in un contenitore ermetico. Si possono anche congelare, separando la pasta dal sugo per mantenerne la consistenza.

 Consigli utili
Puoi sostituire parte della carne con salsiccia sbriciolata per un gusto più intenso.

Per una versione più leggera, cuoci le polpette in forno invece che friggerle.

Se vuoi un sugo ancora più saporito, aggiungi un goccio di vino rosso prima di versare la passata di pomodoro.

Con questa ricetta, porterai a tavola non solo un piatto delizioso, ma anche un pezzo di storia della cucina italoamericana. Preparalo per una cena in famiglia o una serata speciale: il successo è garantito!