Insalata di Polpo – La ricetta dell’antipasto di mare per eccellenza

L’insalata di polpo è una preparazione classica della cucina mediterranea, leggera, gustosa e ideale da servire come antipasto o piatto unico freddo. La sua forza sta nella semplicità: pochi ingredienti, tutti freschi e ben equilibrati. La chiave del successo è una corretta cottura del polpo, che deve risultare tenero e saporito.

 Ingredienti (per 4 persone)
1 polpo fresco da 800 g – 1 kg

2 patate medie (facoltative, ma consigliate)

1 limone (solo il succo)

1 spicchio d’aglio (facoltativo)

Prezzemolo fresco tritato q.b.

Olio extravergine d’oliva q.b.

Sale e pepe q.b.

1 foglia di alloro

1 costa di sedano (facoltativa, per un tocco croccante)

Facoltativi: olive nere denocciolate, capperi dissalati

 Preparazione passo passo