La focaccia pugliese è un classico della tradizione culinaria del Sud Italia, famosa per la sua consistenza morbida all’interno e croccante fuori, arricchita dal profumo inconfondibile del rosmarino e dal sapore intenso dell’olio extravergine d’oliva. Questa versione prevede l’utilizzo della patata nell’impasto, che conferisce una speciale morbidezza e leggerezza alla focaccia. Perfetta come antipasto, per accompagnare salumi o formaggi, o semplicemente da gustare da sola, la focaccia pugliese è un vero comfort food, semplice da preparare in casa seguendo pochi passaggi fondamentali. Scopri come realizzarla con questa ricetta tradizionale.
Ingredienti per 4 persone:
500 grammi di farina 00
1 patata media (circa 150 grammi)
metà cubetto di lievito di birra fresco (circa 12-15 grammi)
15 grammi di sale
1 cucchiaino di zucchero
250 millilitri di acqua tiepida
2 cucchiai di olio extravergine di oliva
Per il condimento:
Rosmarino fresco q.b.
Olio extravergine di oliva q.b.
Sale grosso q.b.
Procedimento:
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