Torta tramezzino tonno e gamberetti

 Preparazione
1. Prepara la farcitura
In un mixer da cucina, frulla i surimi fino a ottenere una consistenza fine e omogenea.

Grattugia o schiaccia con una forchetta le uova sode in una ciotola capiente.

Aggiungi il tonno sgocciolato, le olive verdi tagliate a rondelle, la maionese e il surimi frullato.

Mescola bene il tutto fino a ottenere una crema compatta. Regola di sale se necessario.

2. Assembla la torta
Rivesti uno stampo da plumcake o rettangolare con pellicola trasparente, lasciandola debordare ai lati per facilitare l’estrazione.

Disponi uno strato di pane per tramezzini sul fondo. Ritaglia le fette per adattarle alla forma dello stampo, se necessario.

Spalma una parte della crema al tonno e surimi sopra il pane, poi copri con un altro strato di pane.

Procedi alternando strati di farcitura e pane, fino a comporre 4 strati di pane e 3 di ripieno.

Termina con uno strato di pane.

3. Riposo in frigo
Chiudi la torta con la pellicola in eccesso, pressa leggermente con le mani e lascia riposare in frigorifero per almeno 1 ora.

Questo passaggio è fondamentale per compattare la torta e renderla facilmente tagliabile.

4. Decorazione
Una volta raffreddata, sforma la torta su un vassoio da portata, eliminando delicatamente la pellicola.

Spalma sulla superficie un sottile strato di maionese per coprire bene il pane.

Decora con i gamberetti cotti, foglie di prezzemolo fresco e, se vuoi, con fettine di limone, pomodorini o olive.

 Consigli
Sgocciola sempre bene il tonno prima di usarlo: troppo liquido rischierebbe di inzuppare il pane e renderlo molle.

Puoi personalizzare la farcitura aggiungendo philadelphia, yogurt greco, formaggio spalmabile, oppure arricchendola con carote grattugiate, cetriolini sottaceto o mais.

Se preferisci, puoi usare anche pane integrale o pane ai cereali per una versione più rustica.

Per un gusto più fresco, aggiungi succo di limone o scorza grattugiata alla crema.

Conservazione
La torta tramezzino si conserva in frigorifero, coperta con pellicola trasparente o in un contenitore ermetico, per 1-2 giorni al massimo. Sconsigliata la congelazione.

Quando servirla
Perfetta come:

antipasto freddo durante pranzi e cene

piatto da buffet o per feste

soluzione ideale per picnic o gite

alternativa estiva alla classica torta salata