Penne Cremose con Pollo, Aglio, Funghi ed Erbe Aromatiche

Preparazione
1. Rosolare il pollo
Inizia con il condire il pollo a cubetti con un pizzico di sale, pepe e spezie italiane.
Scalda l’olio d’oliva in una padella grande a fuoco medio. Quando è ben caldo, aggiungi il pollo e fallo rosolare per circa 5-6 minuti, finché non risulta dorato e ben cotto all’interno. Rimuovilo dalla padella e mettilo da parte.

2. Cuocere i funghi
Nella stessa padella, versa i funghi a fette e falli saltare per 3-4 minuti, finché non diventano teneri e leggermente dorati. Aggiungi poi l’aglio tritato e lascia insaporire per 1 minuto, mescolando costantemente, fino a quando sprigiona il suo profumo.

3. Cuocere la pasta direttamente nella padella
Versa il brodo di pollo e il latte, mescola bene, quindi aggiungi la pasta penne cruda. Porta tutto a ebollizione, poi abbassa la fiamma, copri con un coperchio e fai cuocere a fuoco lento per 12-15 minuti, mescolando ogni tanto per evitare che la pasta si attacchi. Se necessario, puoi aggiungere un po’ d’acqua o brodo per mantenere una consistenza fluida.

4. Creare la salsa cremosa
Quando la pasta è tenera e il liquido si è quasi assorbito, incorpora la panna da montare, il Parmigiano grattugiato, il basilico secco e la cipolla in polvere. Mescola con cura finché il formaggio non si fonde completamente, poi rimetti il pollo cotto nella padella.

Lascia cuocere senza coperchio per altri 2-3 minuti, mescolando spesso, finché la salsa diventa densa e cremosa e tutto è perfettamente amalgamato.

5. Servire
Togli dal fuoco, completa con una spolverata di prezzemolo fresco tritato e porta in tavola il piatto ancora caldo. Per un tocco extra, puoi aggiungere scaglie di Parmigiano o una macinata di pepe fresco.

Note e consigli
Puoi sostituire la panna con formaggio spalmabile per una versione più leggera.

Il basilico fresco può sostituire quello secco per un profumo ancora più intenso.

Per un risultato ancora più saporito, prova ad aggiungere un pizzico di noce moscata alla salsa.

Informazioni nutrizionali
Tempo di preparazione: 10 minuti

Tempo di cottura: 20 minuti

Tempo totale: 30 minuti

Porzioni: 4

Calorie: circa 560 kcal a porzione

Questo piatto è la dimostrazione che si può ottenere comfort food da ristorante nella propria cucina, con ingredienti semplici e un procedimento alla portata di tutti. Una ricetta da salvare per quelle sere in cui si ha voglia di qualcosa di davvero buono, senza complicazioni.