Insalata di polpo con capperi e olive: la ricetta dell’antipasto di mare sfizioso

L’insalata di polpo con capperi e olive è un antipasto fresco, saporito e perfetto per iniziare un pranzo o una cena a base di pesce. Preparata con pochi ingredienti semplici e genuini, questa ricetta esalta tutto il gusto del mare grazie al polpo già cotto, unito alla sapidità delle olive e alla nota acidula dei capperi. Arricchita con prezzemolo fresco e un filo di olio extravergine d’oliva, è ideale anche per un buffet o da servire come secondo leggero nelle calde giornate estive.

Puoi personalizzare questa insalata con aggiunte a piacere come patate lesse, sedano croccante o un tocco di cipolla rossa affettata sottilmente. Il risultato sarà sempre un piatto fresco e ricco di gusto, da preparare in anticipo e conservare in frigorifero fino al momento di servirlo.

Ingredienti (per 4 persone)
500 g di tentacoli di polpo già cotti e raffreddati

50 g di olive nere denocciolate

50 g di olive verdi denocciolate

2 cucchiai di capperi sott’aceto, ben sciacquati

1 peperoncino fresco (facoltativo), tagliato a rondelle sottili

Prezzemolo fresco, tritato finemente

Succo di 1 limone

Olio extravergine d’oliva

Sale e pepe nero q.b.

Preparazione