Empanadas fatte in casa

Croccanti fuori, morbide dentro, perfette come antipasto, merenda o finger food da buffet. Preparate con una pasta friabile e un ripieno a scelta, queste mezzelune ripiene conquisteranno tutti.

 Ingredienti
Per la pasta:
500 g di farina 00

100 g di burro freddo a pezzetti

1 uovo

150 ml di acqua tiepida

1 cucchiaino di sale

1 cucchiaino di aceto di vino bianco

Per spennellare:
1 tuorlo d’uovo + 1 cucchiaio di latt

Ripieno 1: Carne speziata (classico argentino)
300 g di carne macinata di manzo

1 cipolla tritata finemente

1 carota a cubetti piccoli

1 spicchio d’aglio

2 cucchiai di olio d’oliva

1 cucchiaino di paprika dolce

1 cucchiaino di cumino

Sale e pepe q.b.

Olive verdi a rondelle (facoltative)

1 uovo sodo a pezzetti (facoltativo)

Ripieno 2: Prosciutto e formaggio
150 g di prosciutto cotto a cubetti

150 g di formaggio filante (tipo scamorza o provola)

Un pizzico di pepe nero

Ripieno 3: Tonno e verdure
200 g di tonno sott’olio sgocciolato

1 cipolla piccola

1 carota

2 cucchiai di passata di pomodoro

Olive nere (facoltative)

Sale, pepe e origano q.b.

 Preparazione