La cheesecake cotta con fragole e mascarpone è un dessert raffinato e avvolgente, perfetto da servire in ogni occasione speciale o come dolce di fine pasto. A differenza della cheesecake fredda, questa versione prevede una cottura in forno che dona una consistenza compatta, cremosa e delicatamente vellutata. L’unione tra il mascarpone e la robiola, ammorbiditi dallo yogurt alla fragola, crea una crema dal gusto pieno ma non stucchevole, arricchita dal profumo del limone e della vaniglia. Il tutto è adagiato su una base croccante di biscotti secchi al burro e completato da una copertura di fragole fresche e zucchero per un tocco dolce e fruttato irresistibile.
Ingredienti
Per la base:
180 g di biscotti secchi (tipo Digestive o frollini) tritati finemente
100 g di burro fuso
Per il ripieno:
3 uova intere
130 g di zucchero
La buccia grattugiata e il succo di 1 limone non trattato
1 bustina di vanillina
250 g di mascarpone
100 g di robiola
250 g di yogurt alla fragola
70 g di farina 00
Per la copertura:
250 g di fragole fresche
60 g di zucchero
Succo di limone q.b. (facoltativo, per lucidare)
Preparazione
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