Involtini di Carne Ripieni e Fritti

 Preparazione
1. Preparare il composto di carne
In una ciotola capiente, unisci la carne macinata, la cipolla tritata, l’uovo, un pizzico di sale e una generosa macinata di pepe.

Impasta con le mani o una forchetta fino a ottenere un composto omogeneo, compatto ma morbido.

🔹 2. Formare gli involtini
Prendi una porzione di impasto (circa una pallina grande quanto un uovo) e appiattiscila sul palmo della mano.

Al centro disponi un pezzetto di formaggio e una striscia di prosciutto cotto.

Richiudi il composto attorno al ripieno formando un involtino allungato e compatto. Sigilla bene i bordi per evitare fuoriuscite in cottura.

Ripeti l’operazione fino a esaurire l’impasto.

🔹 3. Preparare la panatura
In un piatto fondo sbatti le uova con il latte.

Prepara due piatti separati: uno con la farina integrale e uno con il pangrattato Panko.

Passa ogni involtino prima nella farina, poi nel composto di uova e latte, infine nel pangrattato, premendo bene per far aderire la panatura su tutta la superficie.

🔹 4. Friggere gli involtini
In una padella dai bordi alti, scalda abbondante olio di semi fino a 170–180°C.

Friggi gli involtini pochi alla volta per 4–5 minuti, girandoli con delicatezza, fino a doratura uniforme.

Scolali su carta assorbente per eliminare l’olio in eccesso.

🔹 5. Servizio
Servi gli involtini caldi e croccanti, con un contorno di patate al forno, verdure grigliate, oppure una salsa allo yogurt o maionese aromatizzata.

Consigli Extra
Versione al forno: puoi cuocere gli involtini anche in forno a 200°C per 20–25 minuti, girandoli a metà cottura.

Varianti di ripieno: prova con spinaci e ricotta, funghi trifolati, o anche con un cuore di uovo sodo.

Anticipazione: puoi prepararli in anticipo e conservarli in frigorifero per un giorno, già formati e impanati, pronti da friggere.

Buon appetito! 🥩🧀🥚