Tortelloni di bresaola e ricotta: l’antipasto veloce, raffinato e scenografico per stupire con semplicità

I tortelloni di bresaola e ricotta sono una proposta elegante e deliziosa, perfetta come antipasto fresco o come secondo leggero. Si tratta di piccoli fagottini senza cottura, realizzati con sottili fette di bresaola farcite con una crema di ricotta, parmigiano e rucola tritata, richiusi in forma di tortelloni e serviti freddi. Il risultato è un piatto scenografico e veloce da realizzare, pronto in pochi minuti e ideale per un aperitivo tra amici, un brunch estivo o una cena last-minute.

L’unione della cremosità della ricotta con il sapore sapido della bresaola e la nota leggermente piccante della rucola crea un equilibrio perfetto tra gusto e leggerezza. Un filo d’olio extravergine d’oliva e qualche scaglia di parmigiano completano questo piatto in modo impeccabile.

 Ingredienti per circa 4 persone
100 g di bresaola a fette sottili

250 g di ricotta vaccina (ben scolata)

20 g di parmigiano grattugiato

20 g di rucola fresca

Sale fino q.b.

Pepe nero macinato q.b.

Scaglie di parmigiano (per decorare)

Foglie di rucola intere (per decorare)

Olio extravergine d’oliva q.b. (per condire)

 Preparazione passo dopo passo