Le frittelle di zucchine sono una preparazione gustosa e versatile, perfetta per ogni occasione: che si tratti di un antipasto veloce, un finger food da servire durante un aperitivo con gli amici, o una portata da buffet, queste delizie dorate sapranno conquistare tutti con la loro leggerezza e il sapore delicato. Il bello di questa ricetta? Non serve aspettare la lievitazione! Si preparano in pochissimo tempo e bastano pochi ingredienti che abbiamo quasi sempre in casa.
Il segreto per ottenere frittelle croccanti fuori e morbide dentro è strizzare bene le zucchine grattugiate per eliminare l’acqua in eccesso, così da ottenere un composto compatto ma cremoso al punto giusto. Arricchite da parmigiano, uova, latte e un pizzico di lievito istantaneo per torte salate, le frittelle vengono cotte in abbondante olio di semi ben caldo, fino a raggiungere una doratura perfetta. Ottime sia calde che fredde, potrai personalizzarle con le spezie o le erbe aromatiche che preferisci.
Ingredienti per 4 persone:
2 zucchine medie
2 uova
170 g di farina 00
70 g di parmigiano grattugiato
60 ml di latte
8 g di lievito istantaneo per torte salate
Sale q.b.
Pepe q.b.
Olio di semi q.b. per friggere
Preparazione:
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