Le barchette di indivia sono un antipasto fresco, semplice e molto scenografico, perfetto per un buffet, un aperitivo o una cena tra amici. Senza bisogno di cottura, questa ricetta unisce la croccantezza delle foglie di indivia belga a un ripieno cremoso e saporito a base di ricotta, pomodori secchi e noci, il tutto profumato da timo fresco e arricchito dall’olio extravergine d’oliva. Ideali per chi segue un’alimentazione vegetariana, ma adatte a conquistare anche i palati più esigenti grazie alla loro versatilità e al gusto equilibrato.
Ingredienti (per 4 persone)
1 cespo di indivia belga
250 g di ricotta vaccina
8 pomodori secchi sott’olio
10 gherigli di noce
Olio extravergine di oliva q.b.
Timo fresco q.b.
Sale q.b.
Pepe q.b.
Per guarnire:
2 pomodori secchi
Qualche rametto di timo
Pepe macinato fresco
Preparazione
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