Wrap di Manzo con Salsa al Formaggio Nacho Fusa e Speziata

 Preparazione
1. Prepara il ripieno di manzo
In una padella ampia, scalda l’olio d’oliva a fuoco medio. Aggiungi la cipolla tritata e falla soffriggere per circa 3–4 minuti, finché non diventa morbida e traslucida.

Unisci l’aglio tritato e lascia insaporire per un altro minuto, mescolando spesso per evitare che si bruci.

Aggiungi la carne macinata e cuocila sbriciolandola con un cucchiaio di legno. Falla rosolare bene finché non è ben cotta e dorata su tutti i lati.

A questo punto, incorpora il mix di spezie per taco, il brodo di manzo, sale e pepe a piacere. Mescola tutto e lascia sobbollire per circa 5 minuti, finché il liquido si riduce e il tutto diventa bello saporito. Spegni il fuoco e tieni da parte.

2. Prepara la salsa al formaggio nacho
In un pentolino, sciogli il burro a fuoco medio. Una volta sciolto, aggiungi la farina e mescola energicamente con una frusta, creando un roux liscio. Cuoci per circa 1 minuto, finché diventa leggermente dorato.

Versa lentamente il latte, continuando a mescolare per evitare la formazione di grumi. Porta a leggera ebollizione e fai cuocere per 2–3 minuti, finché la salsa non si addensa leggermente.

Abbassa il fuoco al minimo e unisci il cheddar grattugiato, la paprika, il peperoncino (se lo usi) e un pizzico di sale. Mescola costantemente finché il formaggio è completamente sciolto e la salsa è liscia e vellutata. Tieni in caldo.

3. Assembla i wrap
Scalda leggermente le tortillas in una padella asciutta o nel microonde per renderle più morbide e facili da arrotolare.

Disponi al centro di ciascuna tortilla un po’ di ripieno di manzo, poi versa sopra un generoso cucchiaio di salsa al formaggio caldo.

Completa con la lattuga, i pomodori a dadini e, se gradisci, qualche fettina di jalapeño.

4. Servi
Arrotola i wrap chiudendo bene le estremità per evitare che il ripieno fuoriesca.

Servili caldi, accompagnandoli con panna acida, guacamole, o anche con una semplice insalata fresca per un pasto equilibrato.

 Consigli Extra:
Puoi arricchire il ripieno aggiungendo fagioli neri, mais o peperoni a cubetti per una variante ancora più ricca.

Per una versione più leggera, usa tortillas integrali e opta per carne di tacchino macinata.

La salsa al formaggio può essere preparata in anticipo e conservata in frigo: ti basterà riscaldarla delicatamente prima di usarla.