Frittelle di Patate con Prosciutto e Formaggio

 Preparazione Passo per Passo:
1. Prepara le patate
Sbuccia le patate e grattugiale con una grattugia a fori larghi. Una volta grattugiate, strizzale bene con le mani o con un canovaccio pulito per eliminare l’acqua in eccesso. Questo passaggio è importante per ottenere frittelle croccanti.

Trasferisci le patate grattugiate in una ciotola capiente.

2. Aggiungi gli altri ingredienti
Nella stessa ciotola unisci:

le uova

il prosciutto cotto a dadini o sminuzzato

il formaggio tagliato a cubetti piccoli o grattugiato grossolanamente

la cipolla tritata finemente

il prezzemolo

una macinata di pepe nero

un pizzico di sale

infine la farina, che aiuterà a legare bene il composto

Mescola tutto con l’aiuto di una spatola o un cucchiaio di legno, fino a ottenere un impasto omogeneo. Se il composto risultasse troppo morbido, puoi aggiungere un cucchiaio extra di farina.

3. Cuoci le frittelle
Scalda una padella antiaderente con un filo generoso di olio extravergine d’oliva a fuoco medio.

Con un cucchiaio, preleva una porzione di composto e adagiala nella padella, appiattendola leggermente per formare una sorta di piccola frittella. Procedi così fino a riempire la padella senza sovrapporre le frittelle.

Cuoci per circa 3-4 minuti per lato, o finché saranno ben dorate e croccanti all’esterno. Girale con delicatezza per non romperle.

4. Scola e servi
Una volta cotte, trasferisci le frittelle su un piatto coperto con carta assorbente per eliminare l’olio in eccesso.

Servile calde, magari accompagnate da una salsa allo yogurt, della senape dolce oppure una semplice insalata fresca.

 Consigli Extra:
Puoi personalizzare la ricetta aggiungendo spezie come paprika dolce, curry o noce moscata.

Se preferisci una versione più leggera, puoi cuocere le frittelle al forno: 180°C per circa 20 minuti, girandole a metà cottura.

Ottime anche fredde o da portare in un picnic o in ufficio!