Involtini di zucchine: la ricetta del piatto semplice e sfizioso

Preparazione
Step 1
Lavate le zucchine, eliminate le estremità e affettatele molto sottili utilizzando una mandolina. Questo permette di ottenere fette uniformi e facili da arrotolare.

Step 2
Preparate due ciotole: in una versate l’olio extravergine di oliva e insaporitelo con un pizzico di sale e pepe. Nell’altra ciotola mescolate il pangrattato con il prezzemolo tritato finemente e il parmigiano grattugiato.

Step 3
Passate ogni fetta di zucchina prima nell’olio aromatizzato, facendo attenzione a coprirla bene, poi nel pangrattato condito, pressando leggermente per far aderire la panatura in modo uniforme.

Step 4
Disponete su ogni fetta di zucchina impanata una strisciolina di prosciutto cotto.

Step 5
Aggiungete poi una striscia di provola sopra al prosciutto.

Step 6
Arrotolate delicatamente ogni fetta farcita a formare degli involtini stretti.

Step 7
Ungete leggermente una pirofila con olio extravergine di oliva e sistemate gli involtini in verticale, uno accanto all’altro, così da non far perdere loro la forma durante la cottura.

Step 8
Irrorate gli involtini con un filo d’olio extravergine e spolverate la superficie con altro parmigiano grattugiato.

Step 9
Cuocete in forno statico preriscaldato a 180°C per circa 25 minuti, o fino a quando la superficie sarà ben dorata e croccante.

Step 10
Sfornate gli involtini e lasciateli intiepidire leggermente.

Step 11
Serviteli caldi per gustare la provola filante, oppure tiepidi a temperatura ambiente, quando i sapori si saranno ben amalgamati.

Questi involtini di zucchine sono un’ottima idea per portare in tavola un piatto semplice ma dal grande effetto, perfetto per tutta la famiglia e anche per le occasioni speciali.