Ciambella salata al formaggio, prosciutto e olive

Preparazione passo passo
1. Prepara la base dell’impasto
In una ciotola capiente, rompi le uova e aggiungi il latte e l’olio di semi. Usa una frusta a mano o elettrica per mescolare il tutto fino a ottenere un composto omogeneo, fluido e ben amalgamato.

Aggiungi ora il parmigiano grattugiato e mescola nuovamente. Questo conferirà al composto sapidità e una nota intensa di formaggio.

2. Unisci gli ingredienti solidi
A parte, setaccia la farina insieme alla bustina di lievito istantaneo per preparazioni salate. Uniscili gradualmente al composto liquido, mescolando bene per evitare la formazione di grumi.

Quando l’impasto avrà assunto una consistenza liscia e corposa, incorpora i cubetti di scamorza, il prosciutto cotto a pezzetti (oppure salame, se preferisci un gusto più deciso) e le olive denocciolate tagliate a rondelle.

Aggiusta di sale e pepe secondo il tuo gusto personale. Mescola accuratamente con una spatola o un cucchiaio di legno, facendo in modo che tutti gli ingredienti siano ben distribuiti.

3. Versa l’impasto nello stampo
Imburra e infarina uno stampo per ciambella (oppure usa uno spray staccante per facilitare l’operazione). Versa l’impasto nello stampo, livellando la superficie con una spatola.

Il composto dovrà riempire circa i due terzi dello stampo, per lasciare spazio alla lievitazione in forno.

4. Cottura
Inforna in forno statico preriscaldato a 180°C per circa 35-40 minuti. Il tempo può variare in base al forno, quindi ti consiglio di fare la prova stecchino: inseriscilo al centro della ciambella, se esce asciutto è pronta.

Durante la cottura, la ciambella assumerà un bel colore dorato in superficie e sprigionerà un profumo irresistibile.

5. Raffreddamento e servizio
Una volta cotta, sforna la ciambella salata e lasciala intiepidire nello stampo per almeno 10-15 minuti. Successivamente, estraila con delicatezza e lasciala raffreddare completamente su una griglia.

Tagliala a fette e servila a temperatura ambiente. È ottima anche il giorno dopo, leggermente riscaldata o accompagnata da una crema di formaggio o da verdure grigliate.

Consigli e varianti
Puoi sostituire la scamorza con provola, asiago o anche mozzarella ben scolata.

Il prosciutto cotto può essere rimpiazzato da speck, pancetta, wurstel o tonno sgocciolato.

Per una versione vegetariana, elimina i salumi e aggiungi verdure grigliate come zucchine, peperoni o melanzane.

Puoi aromatizzare l’impasto con erbe aromatiche come rosmarino, timo, basilico o prezzemolo.