Polpette di Pollo alla Parmigiana

Preparazione
1. Preriscaldare il forno
Accendi il forno a 200°C (400°F). Rivesti una teglia con carta da forno per evitare che le polpette si attacchino.

2. Preparare le polpette
In una ciotola capiente, unisci il pollo macinato, il pangrattato, il Parmigiano grattugiato, il prezzemolo fresco, l’uovo, l’aglio tritato, il basilico, l’origano, il sale e il pepe.
Mescola con le mani o con un cucchiaio di legno fino a ottenere un composto omogeneo e ben amalgamato.
Forma delle polpette della dimensione di circa 4 cm di diametro (grandezza media), e disponile sulla teglia preparata, ben distanziate tra loro.

3. Cuocere le polpette
Inforna le polpette per 15-20 minuti, finché non saranno ben dorate in superficie e cotte all’interno. Puoi girarle a metà cottura per ottenere una doratura uniforme.

4. Preparare la salsa di pomodoro
Mentre le polpette cuociono, scalda la salsa marinara in una padella ampia a fuoco medio. Se desideri, puoi arricchirla con un filo d’olio, una foglia di alloro o altro basilico secco.

5. Unire le polpette alla salsa
Quando le polpette saranno pronte, trasferiscile delicatamente nella padella con la salsa calda. Mescola con cura per rivestirle bene, facendo attenzione a non romperle.

6. Completare in forno con la mozzarella
Versa le polpette con tutta la salsa in una pirofila da forno.
Cospargi la superficie con la mozzarella grattugiata, distribuendola uniformemente.
Rimetti in forno per altri 5-10 minuti, finché la mozzarella non sarà sciolta e dorata, con delle bollicine in superficie.

7. Servire
Guarnisci con basilico fresco o prezzemolo appena tritato.
Servi le polpette calde, magari accompagnate da spaghetti al dente, zucchine a spirale o semplicemente da sole con del pane casereccio per fare la scarpetta nella salsa.

Consigli utili:
Puoi sostituire la mozzarella con provola affumicata per un sapore più deciso.

Se desideri un’alternativa senza glutine, usa pangrattato senza glutine.

Le polpette possono essere preparate in anticipo e conservate in frigorifero fino al momento della cottura finale con la mozzarella.