Salmone al Forno con Burro, Limone e Aglio nella Carta Stagnola con Asparagi

Un secondo piatto sano, profumato e di grande effetto visivo, perfetto per un pranzo leggero in settimana o per stupire gli ospiti con semplicità. Il salmone, cotto delicatamente nel forno all’interno di un cartoccio di alluminio, conserva tutta la sua morbidezza e si arricchisce del profumo agrumato del limone, della nota aromatica dell’aglio e della ricchezza del burro fuso. Gli asparagi freschi, cotti insieme al pesce, assorbono i succhi di cottura e si trasformano in un contorno delizioso e nutriente.
Ricco di proteine e acidi grassi omega-3, il salmone è uno degli alimenti più completi per una dieta equilibrata, mentre gli asparagi apportano vitamine, fibre e sali minerali. Una ricetta tanto semplice quanto scenografica, realizzabile in meno di mezz’ora e senza sporcare pentole, grazie alla cottura in cartoccio.

 Ingredienti per 4 persone
4 filetti di salmone senza pelle (circa 170 g ciascuno)

450 g circa di asparagi freschi, già puliti

4 cucchiai di burro fuso

4 spicchi d’aglio tritati finemente

2 cucchiai di succo di limone fresco

2 cucchiaini di scorza di limone grattugiata

Sale e pepe nero macinato q.b.

Prezzemolo fresco tritato per guarnire

Preparazione passo per passo