Torta Red Velvet con Strato di Cheesecake e Glassa al Formaggio

Un dessert spettacolare, perfetto per le occasioni speciali

La Torta Red Velvet con strato di cheesecake è un dolce che unisce due mondi golosi in una sola fetta: la morbidezza leggermente cacao della classica torta Red Velvet e la cremosità vellutata del cheesecake alla vaniglia. Il tutto è avvolto da una glassa al formaggio dolce e spumosa che rende ogni morso un vero piacere. Questa torta è ideale per compleanni, feste o semplicemente quando vuoi stupire qualcuno con un dolce da pasticceria fatto in casa.

 Ingredienti
Per la torta Red Velvet
315 g di farina 00

300 g di zucchero semolato

1 cucchiaino di bicarbonato di sodio

1 cucchiaino di cacao amaro in polvere

1 cucchiaino di sale

2 uova grandi

180 ml di olio vegetale

240 ml di latticello (buttermilk) a temperatura ambiente

2 cucchiai di colorante alimentare rosso

1 cucchiaino di estratto di vaniglia

1 cucchiaino di aceto bianco

Per lo strato di cheesecake
450 g di formaggio spalmabile tipo Philadelphia (ammorbidito)

100 g di zucchero semolato

2 uova grandi

120 g di panna acida (sour cream)

1 cucchiaino di estratto di vaniglia

Per la glassa al formaggio
225 g di burro (ammorbidito)

450 g di formaggio spalmabile (ammorbidito)

480 g di zucchero a velo

2 cucchiaini di estratto di vaniglia

Per la decorazione
100 g di noci pecan (intere o a pezzi, leggermente tostate per esaltare il sapore)

 Preparazione